CRIANZA

• Fermentación en hormigon y en barrica de roble americano (1) 

  3 meses crianza en ánforas de barro (1) 3 meses en barricas de roble francés de Allier (1) 3 meses en ánforas (1) 4 meses sobre lías (1) 5 meses en barricas de roble francés (1) 5 meses sobre lías (2) 6 meses en barrica de roble americano & francés (1) 6 meses en barricas de roble francés (1) 9 meses en barrica (1) 10 meses en barricas de roble francés (2) 10 meses en barricas de roble húngaro (1) 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 40 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. (1) 12 meses en barricas de roble francés (3) 12 meses en barricas de roble francés & americano (1) 15 meses en botella (1) 18 meses en barricas nuevas de roble francés (1) 20 meses (1) 20 meses de envejecimiento en botella (1) 20 meses en barricas de roble francés y americano (1) 24 meses (1) 24 meses en barricas de roble francés, el resto en botella (1) 28 meses en botella (1) 30 meses en botella (1) 32 meses mínimo (1) Barrica (1) Crianza sobre lías, rosado de sangrado (1) Joven (11) Lías (2) Lías finas (2) Maduración en barricas de roble 300 L (1) Más de 12 meses (1) Más de 24 meses (1) Más de 24 meses (1) Mínimo 9 meses (1) Paso leve por fudres de 11.000 L (1)